2023年5月15日是全國(guó)第30個(gè)“防治碘缺乏病日”，今年的活動(dòng)主題是“科學(xué)補(bǔ)碘三十年，利國(guó)利民保健康”。關(guān)于科學(xué)補(bǔ)碘，你是不是有很多疑問“我該吃碘鹽？還是無(wú)碘鹽？”下面的內(nèi)容抓緊學(xué)習(xí)起來……
一、什么是碘？
碘是機(jī)體必需的微量元素之一，主要儲(chǔ)存在甲狀腺，其他如唾液腺、乳腺、胃粘膜等也濃集，是合成機(jī)體甲狀腺激素的原料。但機(jī)能不能合成碘，必須從膳食環(huán)境中獲得，如飲食、飲水等。
碘的作用
1.碘是新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。
2. 甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體尤其是大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
二、什么是碘缺乏病？
就是由于自然環(huán)境中的水、土壤缺乏碘造成植物、糧食中碘含量偏低，使機(jī)體碘的攝入不足而導(dǎo)致的一系列損害，是世界上分布最廣泛侵犯人群最多的一種地方病。
缺碘可能導(dǎo)致各種疾病，兒童正在生長(zhǎng)過程中一旦缺碘，則嚴(yán)重影響智力發(fā)育，即使輕微的缺碘，也會(huì)成為學(xué)習(xí)上的低能兒。
三、碘缺乏病的表現(xiàn)和危害？
碘缺乏病是人體缺碘后產(chǎn)生一系列生理改變，產(chǎn)生一系列病態(tài)的總稱。它的主要表現(xiàn)和危害如下：
1、缺碘導(dǎo)致智力低下、呆傻、白癡等智力殘疾。
2、缺碘導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，俗稱“大脖子病”。
3、嚴(yán)重缺碘可導(dǎo)致地方性克汀病，這主要是由于胎兒期及嬰兒期嚴(yán)重缺碘，病人呆傻、矮小、聾啞、癱瘓呈現(xiàn)特殊丑陋面容。
4、孕婦缺碘可導(dǎo)致早產(chǎn)、流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形兒、先天聾啞兒等。
5、缺碘嚴(yán)重時(shí)，雖未出現(xiàn)典型的克汀病的癥狀，但仍有智力低下或發(fā)育滯后，即所謂的亞克汀病。
6、碘缺乏病對(duì)人體健康的損害是嚴(yán)重而多方面的，對(duì)社會(huì)尤其是對(duì)人口素質(zhì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有害影響是十分深遠(yuǎn)的。實(shí)際上碘缺乏病對(duì)人類危害是全球性的。
7、嚴(yán)重缺碘導(dǎo)致智力缺陷的嚴(yán)重程度？缺碘的最大危害是造成智力缺陷。其最突出的表現(xiàn)就是克汀病人的智力缺陷。
四、如何正確補(bǔ)碘？
1、食用加碘鹽：食用碘鹽是防治碘缺乏病的最有效策略。應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)卣?guī)商店或超市購(gòu)買加碘鹽，作為烹調(diào)食用鹽，不購(gòu)買私鹽、劣質(zhì)鹽，以及腌制鹽等非加碘鹽。
2、起鍋時(shí)放碘鹽：由于碘在高溫下會(huì)揮發(fā)。因此，燒菜是盡量起鍋時(shí)再加鹽，更不能將碘鹽在熱油中和菜一起煎炸。
3、注意碘鹽的保存：盡量隨吃隨買、不囤鹽，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘鹽，放置在涼爽、干燥、沒有陽(yáng)光直射的地方，遠(yuǎn)離爐火。
4、食用碘鹽的量：按照居民膳食指南要求，每人每天吃6g鹽中的碘量，足夠滿足大多數(shù)成年人的生理需求。
5、適當(dāng)食用海產(chǎn)品：海產(chǎn)品中含碘豐富，正常人可適當(dāng)食用。對(duì)于孕婦或者哺乳期婦女、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童等特需人群需碘量比一般人要大，建議碘特需人群可常吃些海帶、紫菜、海魚等，可在不增加碘鹽的基礎(chǔ)上適當(dāng)補(bǔ)充碘鹽。
五、如何購(gòu)買和保管碘鹽？
家庭食鹽要到食鹽專營(yíng)的定點(diǎn)銷售點(diǎn)購(gòu)買，購(gòu)買鹽業(yè)公司專營(yíng)經(jīng)銷，并有專門注冊(cè)商(復(fù)合膜)、“食用碘鹽保護(hù)兒童智力”綠色圖案(紙袋)、碘鹽防偽標(biāo)志的小包裝含碘食用鹽，也可按需選購(gòu)多品種碘鹽，千萬(wàn)不要隨意購(gòu)買私鹽、劣質(zhì)鹽，更不能用工業(yè)鹽、非碘鹽充作食鹽。
碘遇高溫、潮濕環(huán)境或遇到醋等酸性物質(zhì)容易揮發(fā)，所以要隨吃隨買、不要長(zhǎng)期存放;要注意防熱、防潮，用有蓋的棕色玻璃瓶、瓷缸盛放碘鹽或原包裝袋系口，放在陰涼、干燥處，遠(yuǎn)離爐火。
六、哪類特殊人群需要補(bǔ)碘？
包括新生兒、嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童、新婚育齡婦女、孕婦和哺乳期婦女。
人體需要的碘主要來源于食物。由于食物鏈的作用，土壤缺碘導(dǎo)致植物、動(dòng)物缺碘。人吃了缺碘的食物，造成碘攝入不足。只有通過食用碘鹽等措施來補(bǔ)充碘。
注意事項(xiàng)
長(zhǎng)期食用碘過量時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致甲亢、甲狀腺炎等疾病，從健康角度來講，下列人群補(bǔ)碘時(shí)需謹(jǐn)慎，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇是否食用碘鹽：
